Σεμινάρια Μπαρίστα

Τα σεμινάρια μπαρίστα μπορούν να πραγματοποιηθούν στον δικό σας χώρο.
Όλα τα σεμινάρια μπαρίστα είναι διαπιστευμένα από τον ανώτερο οργανισμό SCAE που υπάρχει στην Ευρώπη - Specialty Coffee Association of Europe.
Παρέχω ατομική εκπαίδευση δίνοντας σας την απόλυτα αμέριστη προσοχή μου αλλά και τη δυνατότητα να μπορείτε να κάνετε ερωτήσεις, να κάνετε εξάσκηση και να μάθετε με βάση τον δικό σας ρυθμό.
Μπορούν επίσης να γίνουν ομαδικές συνεδρίες, όπως για παράδειγμα, εκπαίδευση του προσωπικού ή των συναδέλφων σας.

Σεμινάρια Μπαρίστα  | SCAE

Οι δεξιότητες του μπαρίστα εστιάζονται στις βασικές δεξιότητες που απαιτούνται για να ρυθμίσετε τον μύλο σας, να κάνετε εσπρέσο και αφρό, και τεχνική γάλακτος για το καπουτσίνο. Αυτή η ενότητα σας επιτρέπει να αποκτήσετε μια βαθύτερη γνώση του ίδιου του καφέ και παρέχουν πρακτικές δεξιότητες για την τεχνική του γάλακτος και του latte, καθώς επίσης την υγεία και την ασφάλεια, την εξυπηρέτηση πελατών και βασικά καθήκοντα.

Εισαγωγή στον καφέ | Σεμινάρια Μπαρίστα

Διάρκεια μαθήματος: 3-4 ώρες

Τιμή: Μέλος SCAE €180.00   Μη μέλος SCAE €180.00

Η Εισαγωγή στον καφέ είναι μια ιδανική ενότητα για τον καθένα που είναι νέος στη βιομηχανία του καφέ ή απλά επειδή έχει ενδιαφέρον για αυτό το υπέροχο ρόφημα.
Παρουσιάζει την πορεία του καφέ από τις ρίζες του στην Αιθιοπία μέχρι το βασικό προϊόν που είναι σήμερα που απολαμβάνουν εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο. Αυτή η ενότητα εξετάζει τις διαδικασίες του καφέ μέσα από την καλλιέργεια των κερασιών, τη ξήρανση, το ψήσιμο, τη ζυθοποιία (βράσιμο - ετοιμασία καφέ) brewing και τέλος, την τελική του μορφή σαν ρόφημα. Αυτό το μάθημα περιλαμβάνει επίσης "coffee cupping" όπου σας επιτρέπει να δοκιμάσετε τις διάφορες γεύσεις που έχει να προσφέρει ο καφές.
Θα μάθετε:

• Την έννοια του εξειδικευμένου (speciality) καφέ
• Την κατανόηση της ιστορίας του καφέ
• Την κατανόηση των κόκκων καφέ
• Τα βασικά του καβουρδίσματος
• Τη φρεσκάδα του καφέ
• Τα βασικά ζυθοποιίας (βράσιμο - ετοιμασία καφέ) brewing

Σεμινάρια Μπαρίστα foundation.

Διάρκεια μαθήματος: 1 ημέρα

Τιμή: Μέλος SCAE €180.00   Μη μέλος SCAE €180.00

Απευθύνεται σε άτομα που είναι νέα στη βιομηχανία του καφέ και επικεντρώνεται στις βασικές δεξιότητες που απαιτούνται για να ρυθμίσετε τον μύλο σας, να φτιάξετε εσπρέσο και αφρό και τεχνική γάλακτος για το καπουτσίνο. Δεν απαιτείται προηγούμενη εμπειρία μπαρίστα για αυτό το μάθημα.
Θα μάθετε:

• Τους κόκκους του καφέ
• Τη διαχείριση του χώρου εργασίας (υγιεινή και οργάνωση)
• Άλωση, δοσολογία και συμπίεση
• Εκχύλιση και ζυθοποιία (βράσιμο - ετοιμασία καφέ) brewing
• Τεχνικές του γάλακτος
• Μενού μπαρίστα
• Υγιεινή, υγεία και ασφάλεια
• Εξυπηρέτηση πελατών
• Καθαρισμός, συντήρηση και αντιμετώπιση προβλημάτων

Σεμινάρια Μπαρίστα intermediate

Διάρκεια μαθήματος: 2 ημέρες

Τιμή: Μέλος SCAE €250.00   Μη μέλος SCAE €290.00

Αυτή η ενότητα παρέχει μια βαθύτερη κατανόηση για τον ίδιο τον καφέ και βασίζεται στις πρακτικές δεξιότητες που αντλήθηκαν από το επίπεδο Barista skills foundation - τεχνικές του γάλακτος και του latte, υγεία και ασφάλεια, εξυπηρέτηση πελατών και βασικά καθήκοντα. Αυτά τα  σεμινάρια μπαρίστα είναι κατάλληλα για άτομα που ήδη εργάζονται ως μπαρίστες.
Τα σεμινάρια μπαρίστα intermediate  είναι περίπου τα ίδια με το επίπεδο Barista skills foundation παραθέτοντας πολύ περισσότερες λεπτομέρειες.
Θα μάθετε:

• Τους κόκκους του καφέ
• Τη διαχείριση του χώρου εργασίας (υγιεινή και οργάνωση)
• Άλωση, δοσολογία και συμπίεση
• Εκχύλιση και ζυθοποιία (βράσιμο - ετοιμασία καφέ) brewing
• Τεχνικές του γάλακτος
• Μενού μπαρίστα
• Υγιεινή, υγεία και ασφάλεια
• Εξυπηρέτηση πελατών

Σεμινάρια Μπαρίστα  professional

Διάρκεια μαθήματος: 2 ημέρες

Τιμή: Μέλος SCAE €350.00   Μη μέλος SCAE €390.00

Το επίπεδο Barista skills professional είναι κατάλληλο για μπαρίστες με σημαντική εμπειρία και οι οποίοι έχουν ήδη ολοκληρώσει τα μαθήματα Barista skills intermediate.
Λαμβάνει υπόψη τόσο την επιστημονική όσο και τη διαχειριστική προοπτική του καφέ και τη δημιουργία ροφημάτων με βάση τον καφέ εσπρέσο.
Τα σεμινάρια μπαρίστα professional είναι περίπου τα ίδια με το επίπεδο Barista skills foundation & Barista skills intermediate αλλά με αναλυτικότερο τρόπο.
Θα μάθετε:

• Τους κόκκους του καφέ
• Τη διαχείριση του χώρου εργασίας (υγιεινή και οργάνωση)
• Άλωση, δοσολογία και συμπίεση
• Εκχύλιση και ζυθοποιία (βράσιμο - ετοιμασία καφέ) brewing
• Τεχνικές του γάλακτος
• Μενού μπαρίστα
• Υγιεινή, υγεία και ασφάλεια
• Εξυπηρέτηση πελατών